Blog-Artikel mit dem Tag „Österreich“

„I sog Opfesoft.“
-der Bruder von Aiwanger




Matrosen, Matrosinnen, Matrosys: Herzlich willkommen zu einer kulinarischen Kaperfahrt in fischarme Gefilde. Schon vor geraumer Zeit trat der werte Jadama an mich heran, provozierte mich gar, mir eine Meinung zu einem gar sonderlichen Produkt der fleischfreien Küche zu bilden. Die Rede ist selbstverständlich vom veganen Leberkäse aus dem Hause Spar. Ja, liebe Leute, der Spar mit dem grünen Pfeil im Kreis, der eigentlich eine Tanne darstellen soll. Der Spar, der zu D-Mark-Zeiten auch in Deutschland heimisch war, seitdem aber von dort verdrängt wurde wie Linke aus Sachsen-Anhalt. Doch genug davon: Ein Produkt will verkostet werden!

Da ich selbst den Norden Germaniens als Wahlheimat wähne, musste ich große Mühen und einen stark vergrößerten CO2-Fußabdruck (xoxo an Austrian Airlines) auf mich nehmen: Eintausend Kilometer reiste ich in die Alpenrepublik Österreich, um mich in einem Eurospar mit Filzhut nebst Gamsbart gewappnet auf die Jagd zu…

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Ja henlo, Froinde, today maken wir was sehr Traditionelles. Und mit „wir“ meine ich natürlich meine Mutter, weil ich stell mich doch nicht selbst in die Küche, smh, so weit kommt’s noch. Das Gericht des heutigen Tages ist ein österreichischer Klassiker, der da auf den Namen „Kaiserschmarren“ hört, oder „Kaiserschmoan“, wie man in weniger prätentiösen Gegenden sagt. Der Legende nach hat der Kaiser himself mal gesagt „Gib den Schmoan her“, woher sich der Name ableiten will. Klingt plausibel.

Ja, was ist denn dieser Kaiserschmarrn eigentlich? Nimmst Prise Salz und Zucker, Eier, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gel, nein, halt. Äh, du machst Pfannkuchenteig und schlägst dann noch Eischnee drunter. Man merkt schon, dass das einem Pfannkuchen von der Grundbedeutung des Wortes viel näher kommt als ‘n tatsächlicher Pfannkuchen. Jedenfalls: Dann brätst und/oder backst du den Riesenpfannkuchen (auch „wamperte Palatschinken“ genannt), lässt ihn somit außen leicht knusprig und…

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Jährlich begehen zahlreiche Deutsche am 3. Oktober den Tag der Deutschen Einheit. Doch im Schatten dieses Tages – man könnte sagen, in seiner Nacht – verbirgt sich der nur wenigen Eingeweihten bekannte Feiertag, an dem alljährlich die Teilung der Deutschen in zwei Länder, die BRD und Österreich, zelebriert wird.

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Yo yo yo, Kinder, war neulich beim Supermarkt und da gehen die hierzulande grad hausieren, dass man poah k1 Zucker im Pudding braucht und drücken einem für 1 € so 4 kleine Becher Schokopudding mit verschiedenem Zuckergehalt in die Hand. Ich hab mir gegönnt und werd jetzt mal schauen, ob der immer noch nicenstein schmeckt, wenn man den Zucker reduziert. Für die Wissenschaft! s/o gehen an den REWE-Konzern raus, weil die maßgeschneidert überteuerte Lebensmittel an Besserverdienende wie mich verticken. Einzelne Probierpackungen lassen sich btw sehr gut aus der Kartonhalterung lösen, also sehr ausgeklügelt insgesamt.

Normale Variante (11,9 g Zucker, 14 % des Gesamtgewichts): Aha, ich merk gleich mal straight den Schokoflavour und 'ne ziemlich cremige, dünnflüssige Konsistenz. Also ist jetzt eher auf dem Niveau von diesem Landliebe-Zeug und nicht so Müller. Farblich und vong Textur her komplett homogen, keine Klümpchen oder sonstige Fremdkörper. Durch die leicht herbe Note von Kakao…

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